Coquinas a la Sanluqueña

Ingredientes:

• Coquinas
• Aceite
• Ajo
• Perejil
• Manzanilla o fino

Preparación:

En una sartén, cubrimos el fondo de aceite y picamos como 4 dientes de ajo. Los refreímos unos 30 segundos y echamos las coquinas, la mitad del perejil y el vino blanco. Las tapamos con una tapadera y esperamos a que se abran.

Las servimos con la otra mitad de perejil por encima en un recipiente donde admita bastante salsa ya que seguro que mojaréis bastante pan.

Se podrían hacer también almejas con la misma receta.