Atún de Almadraba con Reducción de Soja

• Ingredientes:

• Lomo de atún de almadraba
• Aceite de oliva virgen
• Soja
• Perejil
• Sal

Preparación:

En una sartén, echamos unas tres cucharadas soperas de aceite de oliva y ponemos los filetes de atún de un dedo de grosor aproximadamente a fuego lento desde el principio para que se haga a poca temperatura.

Cuando veamos que está hecho por los dos lados, sacamos el atún del plato y en el aceite que ha sobrado en la sartén le añadimos unas dos cucharadas soperas de soja. Removemos hasta que hierva la soja unos 30 segundos para que caramelice un poco.

A continuación, ponemos la salsa que hemos obtenido por encima del atún y o adornamos con perejil.

Sencillo pero exquisito!!!!